パイナップルの酵素とは？

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パイナップルには酵素が含まれています。パイナップルを食べていて、舌にピリピリとした痛みを感じたことはありませんか？あのピリピリは、パイナップルの酵素が舌の粘膜を刺激するために起こるのだとか。 酵素は、たんぱく質や脂肪を分解する力を持っています。特に、パイナップルの酵素である「ブロメリン」は消化酵素という種類の酵素で、たんぱく質を分解する力に優れています。酢豚にパイナップルが入っているのはそのためです。胃腸の負担を軽くし、かつ、消化吸収を良くするためなわけです。 パイナップル自体は好きだけど酢豚に入っているパイナップルは苦手。そんな人、いませんか？はい！―――思わず挙手したくなるほど、あの生ぬるーいパイナップルが苦手です…。酢豚のパイナップルが苦手なのであれば、パイナップルはパイナップルとして食べれば良いんじゃないかなと思います。たとえば、食後のデザートとしてパイナップルを食べたとしても、パイナップルの酵素はきちんと働いてくれますから、消化吸収を助けてくれることになります。ただし、缶詰のパイナップルやゼリーに含まれているパイナップルは一度熱処理されているため、その段階で酵素の働きが失われています。パイナップル酵素の力を借りたい時には、生のパイナップルを食べるようにしてください。 カラダに優しいパイナップルは、美容にも良い食べ物です。パイナップルに含まれる食物繊維が便通を促進してくれます。便秘をすると、体内の毒素が排出されない状態となり、カラダにも肌にも負担がかかってきますね。更に、パイナップルは、胃や腸の中で水分を吸収するとふくらむため、満腹感を与えてくれます。その満腹感が食べ過ぎを防いでくれるので、ダイエットレシピにもいい食べ物になってきますね。食べ過ぎ防止ではなく食べ過ぎてしまったあとに飲む、パイナップル酵素の強力な消化作用に着目したダイエットサプリなどもあります。そういったサプリは、夏バテや食欲不振時に摂取すると食欲が出てくるという効果もあるようです。 更に更に、「パイナップル酵素のたんぱく質を分解する力は、たんぱく質から出来ている毛＝ムダ毛を抑制してくれるのでは…？」ということで、ムダ毛用のローションまであります。同じく抑毛効果のある大豆イソフラボンを含んだ豆乳と組み合わされているムダ毛用ローションが多いみたいです。 改めて見直してみると、パイナップルはとても優秀なフルーツだったんですねえ。こんなに優秀なフルーツなら酢豚の中のパイナップルだって―――やっぱり苦手なのでおとなしく生のパイナップルを食べようと思います、ハイ。

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酵素の化学
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